Дельфи это язык который используется в IDE delphi, ранее этот язык назывался Object Pascal. Скачать Delphi - без регистрации. Если вы раньше изучали Паскаль, то дельфи вам будет освоить гораздо проще.

Для более качественного освоения среды разработки дельфи вам пригодятся исходники. исходники на дельфи - здесь вы увидите от самых элементарных до самых больших исходников от секундомера до Шейдеров в дельфи.